Сацики – это греческий соус, в основе которого свежие огурцы, чеснок и простокваша.
Семга с соусом сацики
Жареная семга с соусом сацики
Или – вместо простокваши, классический несладкий йогурт. Иногда рекомендуют йогурт заменить нежирной сметаной.

Слово сацики мне понравилось. Есть в нем что-то от сиртаки и от сациви. Сиртаки – это всем известный греческий танец, сациви – это грузинский соус к птице с грецкими орехами и – само блюдо.

Меня заинтересовал этот соус. Сочетание продуктов вполне совместимое и – скорее всего – очень вкусное. Так я думала, отправляясь в супермаркет за йогуртом-сметаной-простоквашей…Понятно, что кисло-молочная основа соуса должна быть достаточно плотной…Как густая часть простокваши ( без сыворотки). Шаря глазами по молочным полкам, вижу баночку с содержимым, явно необходимым мне именно сейчас.. Что это? Вау! Мацони! Я и не знала, что это можно купить в московском магазине! Кавказская простокваша! Без сыворотки, еще и вся такая полезная-полезная, нежирная-нежирная. 3/9 % жира.
Мацони для сацики
Баночка Мацони - основа сацики в нашем случае

Произвела все по рецепту – почистила огурцы, надавила чеснок, смешала в кашицу и приготовила мацони..то есть избавила его от лишней влаги, которой было совсем чуть-чуть. Все смешала, попробовала, очень вкусно.

Подробнее про рецепт приготовления соуса Сацики


Вначале выливаем нашу кисло-молочную основу ( в данном случае - Мацони) в дуршлаг, избавить от лишней влаги. В дуршлаг положена марля.

Смотрите на фото консистенцию Мацони, такой и будет наш соус.

Далее - чистим и трем огурцы на "средней" терке.
Огурцы на терке
Трем на терке свежие огурцы

Потом давим чеснок, добавляем черный перец и всю массу смешиваем с мацони.
Давим чеснок
Давим чеснок

У этого соуса - абсолютно звенящий, свежайший вкус. Идеален к рыбе.

Нет комментариев.


Добавить комментарий

Все комментарии проходят модерацию, флуд и спам удаляю.

Используйте знак :-) для лайка в тексте коммента.
Жирный текст выделяется *звездочками*.
Буду рада услышать ваше мнение)

Напишите капчу, пожалуйста.
CAPTCHA